La trota è un pesce altamente digeribile ed ha un buon tenore di proteine la ricchezza di acidi grassi Omega 3
la rende un’alternativa prelibata alla carne, ma anche ai pesci più grassi come il salmone. Povera di colesterolo
e
ricca di Sali minerali, quali sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio,
ha notevoli quantità di fluoro, iodio e zinco.
